Les secteurs agricole d'Homme, nature et culture©

Il s’agit là d’une culture très importante pour la région provençale et au-delà, avec des acteurs souvent intégrés pour le conditionnement (même plus ou moins automatisé) à destination de la grande distribution.

Elle a recours massivement aux saisonniers, dans les vergers comme en station, sauf à ce que les espèces/variétés diversifiées permettent de lisser l’activité et donc de travailler avec une majorité de collaborateurs permanents.

Qu’il soit de plein champ ou sous serre, il fait lui aussi fortement appel à de la main d’œuvre saisonnière…

Parce qu’il est difficile de mécaniser la culture, celle-ci requière de l’attention, la récolte est faite par prélèvements successifs du même plant suivant la maturité…

Les acteurs régionaux sont nombreux et disposent, pour certains, de surfaces exploitées très conséquentes, là encore pour satisfaire des marchés de masse…

Tous les terroirs de la région ont une culture et une tradition viticoles, chacun avec ses spécificités.

Les vignes ne se prêtent pas toujours à la mécanisation et l’appétence croissante pour la qualité et le naturel permettent aussi d’y résister.

La taille et la vendange sont l’occasion, pour une multitude d’exploitations, de solliciter en grand nombres des saisonniers.

Perçue comme complémentaire de la viticulture – le travail des oliviers est décalé, de sorte que les collaborateurs permanents sont ainsi plus ou moins occupés à l’année – elle est très répandue ici.

L’huile d’olive est aussi emblématique de la Provence et la recherche de la qualité y est, par bien des aspects, similaire à celle du vin.

C’est un segment à part entière adresse comme tel, d’autant que c’est une culture encore rarement mécanisée.